大葉(オオバ)

健康食材への挑戦

　岐阜県は長良川の上流、奥美濃地方のふくべヶ岳の麓に三日市という地域があります。ここに私たちがお薦めする１５０００本の大葉がハウス栽培されています。清流長良川の両岸まで山が迫り、長良川に寄り添うように大葉ハウスが建てられています。　
　私達は、この山紫水明の地で健康食材となる「大葉」のミニ産地を目指そうと大きな挑戦をしました。

オオバ最新情報

2010/3/10
もうすぐ春一番出荷が始まります！皆さんこんにちは。郡上もようやく雪がとけ、ふきのとうが顔をのぞかせ、地上の星（大いぬふぐり）が一斉に可憐な花を咲かせはじまました。小森さんの圃場では、待ち構えていたように大葉が育ってき・・・続きを読む

2010/2/5	雪です・・・
2010/1/1	あけまして　おめでとうございます
2005/1/20	■花粉症対策に大葉！
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健康食材としてこだわりを持った大葉を、ご自分の目と舌でお確かめ下さい。

小森さんちの大葉畑

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農薬への限界に挑戦した大葉ハウス

大葉　～はじめての挑戦者～

郡上の大葉農家、小森さんはこの大地にほれ込み、1996年に大葉の栽培をはじめました。　
清流長良川が運んだ肥沃な土壌を、もっと大葉の特性にあった土にしようと、東美濃の酪農家さんたちからいただいた完熟堆肥をベースに、土壌改良を重ねて、緑色が濃い生命力にあふれた大葉が育つようになりました。　
その結果、通常大量の農薬を使用する大葉栽培から、限界まで農薬を減らすことに成功しました。
　現在では、大垣市の清水さんが仲間入りをしました。

　小森さんは言います。「この大葉にやっている水は、本当にきれいな谷水や。天然のわさびも生えているし、アマゴや沢ガニもいる。なにしろ上流に人家が１軒もないから澄みきっとる。オレのハウスにはサルやウサギも遊びに来るよ。」
　真っ黒に日焼けした小森さんに「小森さんの大葉のセールスポイントは？」と聞くと「そうやなぁ、うちの大葉は、よそのより色も濃いし香りも強いと思うよ。」と照れながら話してくれました。

　色、味、香の三拍子そろった大葉をぜひお試しください。

　　　　　　　　　　　　　 香りと味の違い　　　日持ちの良さ
※大葉サンプルご希望の方は、こちらよりお申し込み下さい。お届けまでに数日かかりますが、必ずメールか電話で確認の上、送らせていただきます。
※申し訳ありませんが、大葉サンプルは継続して使っていただけるお店や業者様など、お商売をされている方に限らせていただきます。

全国で有名店と呼ばれるお店は多々ありますが、素材には最も気を使われていることでしょう。
主役にならないたかが大葉なれど、そんな大葉にもこだわってくださる懐石料理店さん、高級料理店さん、割烹料理店さんに、ぜひ使っていただきたい大葉であります。
この、こだわりの大葉が、いつの日か懐石料理や割烹料理に使われ、高級寿司店のカウンターに、主役としてメニューに登場してくれる、そんな日を夢見ています・・・。

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TEL.0575-62-3533
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大葉 ～はじめての挑戦者～

大葉　～はじめての挑戦者～