大葉(オオバ)

健康食材への挑戦

　岐阜県は長良川の上流、奥美濃地方のふくべヶ岳の麓に三日市という地域があります。ここに私たちがお薦めする１５０００本の大葉がハウス栽培されています。清流長良川の両岸まで山が迫り、長良川に寄り添うように大葉ハウスが建てられています。　
　私達は、この山紫水明の地で健康食材となる「大葉」のミニ産地を目指そうと大きな挑戦をしました。

オオバ最新情報

2005/1/20
■花粉症対策に大葉！大葉に含まれる成分が花粉症に効果的だとＴＶ等で情報が流れています。まずは大葉を使った料理で効果をレシピをご参考にお試しください。こちらからご注文いただけます。

2004/11/18	こだわりの乾燥大葉･モニター募集
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サンプル差し上げます！
健康食材としてこだわりを持った大葉を、ご自分の目と舌でお確かめ下さい。

小森さんちの大葉畑

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農薬への限界に挑戦した大葉ハウス

大葉　～はじめての挑戦者～

郡上の大葉農家、小森さんはこの大地にほれ込み、1996年に大葉の栽培をはじめました。　
清流長良川が運んだ肥沃な土壌を、もっと大葉の特性にあった土にしようと、東美濃の酪農家さんたちからいただいた完熟堆肥をベースに、土壌改良を重ねて、緑色が濃い生命力にあふれた大葉が育つようになりました。　
その結果、通常大量の農薬を使用する大葉栽培から、限界まで農薬を減らすことに成功しました。
　現在では栽培農家が増え、郡上の佐藤さんと輪之内町の松岡さん、大垣市の清水さんが仲間入りをしました。

　小森さんは言います。「この大葉にやっている水は、本当にきれいな谷水や。天然のわさびも生えているし、アマゴや沢ガニもいる。なにしろ上流に人家が１軒もないから澄みきっとる。オレのハウスにはサルやウサギも遊びに来るよ。」
　真っ黒に日焼けした小森さんに「小森さんの大葉のセールスポイントは？」と聞くと「そうやなぁ、うちの大葉は、よそのより色も濃いし香りも強いと思うよ。」と照れながら話してくれました。

　色、味、香の三拍子そろった大葉をぜひお試しください。

　　　　　　　　　　　　　 香りと味の違い　　　日持ちの良さ
※大葉サンプルご希望の方は、こちらよりお申し込み下さい。お届けまでに数日かかりますが、必ずメールか電話で確認の上、送らせていただきます。
※申し訳ありませんが、大葉サンプルは継続して使っていただけるお店や業者様など、お商売をされている方に限らせていただきます。

全国で有名店と呼ばれるお店は多々ありますが、素材には最も気を使われていることでしょう。
主役にならないたかが大葉なれど、そんな大葉にもこだわってくださる懐石料理店さん、高級料理店さん、割烹料理店さんに、ぜひ使っていただきたい大葉であります。
この、こだわりの大葉が、いつの日か懐石料理や割烹料理に使われ、高級寿司店のカウンターに、主役としてメニューに登場してくれる、そんな日を夢見ています・・・。

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大葉 ～はじめての挑戦者～

大葉　～はじめての挑戦者～